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Sabor artesanal para compartir al aire li
Soy Jaime, fundador de Ozeta Artesanal. Cocino por una razón sencilla: creo que la mejor comida es la que se comparte, de preferencia con amigos, con humo de fondo y sin afán. Ozeta nace en Bogotá y hoy es una marca de chimichurris, sales gourmet y encurtidos hechos a mano.
Todo empezó en 2023 con un viaje a Argentina. Ya me gustaba la cocina, pero ese viaje me despertó una pasión por el asado y todo lo que lo acompaña. De vuelta en Colombia, en los encuentros con familia y amigos me ofrecí a llevar el chimichurri. El frasco se vaciaba antes que la parrilla, y siempre aparecía la misma pregunta: "¿Por qué no lo empacas y lo vendes?"
En 2024 lo hicimos. Fuimos a la plaza de Paloquemao, cotizamos los ingredientes y preparamos los primeros frascos. La primera etiqueta la dibujé a mano con un marcador de tinta blanca. Esa Navidad muchos de esos frascos terminaron como regalo.
El nombre viene del Páramo de Ocetá, en Monguí, Boyacá. Ozeta es un tributo a ese páramo y a todos los páramos de Colombia: aire limpio, montaña y libertad.
Vendemos desde 2024. Empezamos con amigos y familia, pasamos por ferias, y en 2025 llegó nuestro primer pedido empresarial, que nos enseñó a producir en volumen sin perder el carácter artesanal. En 2026 constituimos formalmente Ozeta Servicios y Alimentos S.A.S. y hoy tenemos un catálogo de cinco productos.
Somos un equipo pequeño a propósito. Jaime está al frente de las recetas y la producción, y una red de familia y amigos nos acompaña como catadores, críticos y embajadores. Por eso cada frasco tiene una historia detrás.
